Another Recipe! (link in German)

[astridv]

Today I tried another recipe from the ever-helpful chefkoch.de. I had zucchini, cabbabe, and couscous all close to their expiration date, and I found this (Kohlrouladen mit Couscous - Cashew - Füllung mit Curry) which turned out to be delicious. Like, seriously, it tasted like something one would get served at a pretty decent restaurant. All the ingredients harmonized and created nuances that I didn't expect at all when I set out to find a use for those aging zucchini.

(Instead of dried apricots I used canned peaches.)

Comments

[jae]

Sieht kompliziert aus, aber toll!

-J

[astridv]

Ist gar nicht so kompliziert, wie es sich anhört. Der kniffeligste Part ist das Einwickeln der Rouladen, dafür braucht man etwas Fingerspitzengefühl. Ansonsten ist nur die Vorbereitung etwas zeitaufwendig.

[ratcreature]

Danke für den Link. Ich habe das heute Abend gekocht, und es war wirklich lecker. Etwas aufwändiger mit der Anzahl der Töpfe und Zwischenschritte und so als was ich normalerweise koche (meistens lande ich doch aus Faulheit bei irgendeiner Art Eintopf), aber nicht zu schwierig.

Ich habe es mit Wirsing gemacht, weil man da die Blätter abbekommt und sie nur kurz blanchieren muss, und Bulgur statt Couscous genommen weil ich den vorrätig hatte (aber das ist ja sehr ähnlich). Es ist besser als mein normales vegetarisches Kohlrouladenrezept (eine Füllung mit Reis und Pilzen), und sie sind einfacher zu wickeln gewesen, weil die Füllung schön zusammengepappt ist, so dass man die Blätter wenigstens um was rumwickeln konnte. Mit Reis ist das noch viel frickeliger. (Sollte ich irgendwann mal wieder welche mit Reis machen, werde ich dran denken einen pappigen Risotto/Milchreis zu nehmen, nicht den Langkorn.)

[astridv]

(meistens lande ich doch aus Faulheit bei irgendeiner Art Eintopf)

Ja, ich komme auch meist mit einer Pfanne aus. Maximal noch einem zweiten Topf für Nudeln oder Reis, etc.