(no subject)

[astridv]

I just got an entire basket of yellow boletus (the arguably tastiest mushroom you can find in these parts) for 5 Euro that have to be cooked today. I already have dinner plans but I didn't even care because, 5 Euro! Off to look up recipes. Looks like we'll have an appetizer of boletus. (I just had a little piece uncooked, even that was delicious.)

Comments

[jae]

Okay, I'll bite: what the heck is boletus?

-J

[astridv]

Boletus ist, glaub ich, einfach die Bezeichnung für Röhrenpilze aller Art. Laut dict.leo.org ist Yellow Boletus der Steinpilz.

Was ich neulich in einem Vorgarten gefunden habe war auch Boletus Irgendwas, auf deutsch Schusterpilz. Beide sehr lecker. Hab grad schon mal ein paar der Steinpilze gebraten in etwas Butter mit einem Hauch kleingehackter Trüffelsalami - nice!

[jae]

Aha! Das wusste ich wirklich nicht--ist das also die wissenschaftliche Beschreibung? Es ist auf jeden Fall keine gebräuchliche Bezeichnung dafür--wir sagen für Steinpilze statt dessen 'porcini mushrooms' (aus dem Italienischen). Und ja, sie sind super-lecker! :)

...und hier so gut wie gar nicht zu kriegen. :(

-J

[astridv]

Ah! Ich hab schon vermutet, dass die in Amerika nicht vorkommen und dass man deshalb nur die wissenschaftliche Bezeichnung findet.

[jae]

Naja, getrocknet sind sie mehr oder weniger überall zu finden, also weiß jeder Feinschmecker doch schon, was "porcini mushrooms" sind. Aber frisch? Kaum.

Dafür haben wir aber andere (auch sehr leckere) Pilzsorten. :)

-J

[astridv]

Das bring Menge Erinnerungen zurück. :) Wir haben früher sämtliche Sommer- und Herbstferien damit verbracht Pilze zu sammeln. In Polen hauptsächlich Steinpilze und Pfifferlinge. Und dann den Großteil davon getrockent, weil wir soviel gar nicht auf einmal essen konnten. Im Herbst hing immer das ganze Haus voll mit Schnüren voller Pilze.

Good times. :)